جملة قد تبدو بسيطة .. لكن تطبيقها صعب علي البعض، فمائدة الطعام يجب أن تحتوى علي نظام غذائى مفيد لشعرك تشمل أطعمة غنية بالسكر المكرر بقدر الامكان ويجب أن تتكامل فيه العناصر الآتية بشكل كافى: (البروتينات، الحديد، الكبريت، الزنك، مجموعات فيتامين ب)
السكر المكرر
قللى استخدامك بقدر الإمكان من الإطعمة الغنية بالسكر المكرر، اى المنتجات الزراعية المحولة صناعيا مثل الخبز الجاف، البسكويت، البيتزا، الحلويات، الدقيق، السكر الصناعى، الإرز الابيض، الصودا والكحول .. فهذه المنتجات هى ألد أعداء الشعر المستترة.
الأغذية التى تحتوى على السكريات الخفيفة وقليلة التحول صناعيا هي الأفضل للشعر منها: الخبز الكامل، الدقيق، المكرونة المصنوعة من القمح الخالص، الأرز البسمتى او الارز الخالص، المنتجات الزراعية المستخلصة من سكر القصب النقي.
حسب الدراسات التى أجراها الدكتور لوران كوردان: فإن المزروعات المحولة صناعيا تؤدى فى الواقع إلى تنشيط سيل من التفاعلات الهرمونية الضارة. وعلى الأخص بالنسبة للبشرة التى تعانى من حب الشباب وأيضا بالنسبة لفروة الشعر بوجة خاص.
وبتفصيل أكثر: إن الهضم السريع لهذا النوع من الأطعمة ونفوذ السكريات الناتجة عنها إلى الدم يؤدى إلى ارتفاع مفاجىء لمعدل الأنسولين مما يؤدى الى حث الغدد الكلوية وتنشط أيضا إفراز الأندروجين (منشط الزكورة) الكلوى والتى تطلق بدورها الزهم (مادة دهنية تفرزها الغدد الدهنية) وتؤدى إلى تكوين طبقة دهنية.
هذة الطبقة الدهنية (هى بقايا الخلايا الدهنية) تتركز على جلد الرأس (فروة الشعر) وتعيق الدورة الدموية المتجهة نحو جذور الشعر وتحد من نموه .
علاوة على ذلك فى خلال عملية التكرير، نلاحظ فقدان عناصر غذائية هامة وأساسية فى انتاج الشعر كالبروتينات والحديد، الفيتامينات اللازمة، وفيتامينB شديدة التبخر .
إن الحث المفرط لمادة الأندروجين (إفرازات الغدد الدهنية) والأفتقار للإغذية ذات القيمة المغذية للشعر، عن طريق الأغذية الحديثة الغير طبيعية، يمكن أن يكون ذو أثر خطير فى تساقط الشعر عن طريق هذة الأفرازات الدهنية ويظهر ذلك الأثر جليا عند السيدات فى مرحلة الأربعين .
(تقرير البروفسير بقطاع Health and Exerace science Etat de Colorado)
البروتينات ودورها:
إن دورها اساسيا لانها تحدد الكيراتين Keratinisation (مادة ليفية اساسية فى تكوين الخلايا الشعرية) حيث انها تحتوى على الأحماض الأمينية الكبريتية التى تكون الشعر والمقدار اليومى الموصى به من AJR يتراوح من 50 إلى 60 جرام يوميا .
1- المصادر الحيوانية :
سمك موسى 27 جرام، التونة 25 جرام، الجبن المعجن الصلب27 فى المتوسط و40 جرام لجبن بارم (جبن جاف حريف) سلامى 24 جرام، جبن معجن لبن، دجاج 21 جرام،لحم بقرى 18، صفار البيض 161 جرام
2- المصادر النباتية:
دقيق الصويا 45، منستق عبيد (فول سودانى) محمص 27، عدس 24، فاصوليا 23، فستق 21، لوز 20
تحذير للنباتيين:
توجد الأحماض الامينية الكبريتية بصفة رئيسية فى البروتينات الحيوانية، وعلى النباتيين الذين يفقدون شعورهم إن يلاحظوا عن كثب الـAJR فى البروتين فى هذة الحالة يحتم عليهم تعويض النقص فى الأحماض الامينية الكبريتية عن طريق مكملات غذائية على سبيل المثال الخميرة البيرة لآنها على الأخص غنية بهذة المادة 45 إلا ان الإفراط فى تناول البروتينات ليس جيدا للشعر .
الحديــــــد:
ضروى لتجدد كرات الدم الحمراء يلعب الحديد دورا حيويا فى التغذية وعملية الأكسدة لجذور الشعر، فى حالة نقص الحديد يكمد الشعر ويضعف تدريجيا ويبدأ فى التساقط.
يتم امتصاص الحديد عن طريق الاغذية المباشرة أفضل من المكملات الدوائية، ومن ناحية أخرى يتم امتصاص الحديد لموجود فى اللحوم بمقدار خمس مرات أكثر من الموجود فى النباتات.
المقدار ليومى الموصى به:
14-18ملجمم للمراهقين، 16 -18 جرام للسيبدات البالغات، 5-30 ملجمم للسيدات الحوامل، 20-22 ملجمم للسيدات المرضعات .
1- المصادر الحيوانية:
بلح البحر وهو نوع من الاصداف، محار (20 ملجمم فى المتوسط) ،كبدة بقرى او ضانى 10 ملجمم، كلاوى 90 ملجمم، كبدة عجالى 8 ملجمم، صفار بيض 7 ملجمم، محار 5.5 ملجم، سلامى 4 ملجمم، لحم بقرى او عجالى 3 ملجمم فى المتوسط .
2. المصادر النباتية:
بقدونس (2إلى 20 ملجم) كاكاو مسحوق 12 ملجم، دقيق الصويا (10ملجم) مصادر نباتية كاملة للافطار 8ملجم، لوز وبندق 4.5 ملجم، سبانخ نية 4 ملجم – ناضجة 2ملجم، فاصوليا بيضاء ناضجة (مطهية) 3.5 ملجم، عدس مطهى2.5، فول سودانى جاف (2.20ملجم)
وصفـــــة:
يسهل فيتامين C انتقال الحديد، وأن تناول كوب من عصير البرتقال أثناء الوجبة يضاعف امتصاص الحديد الذى يحتويه الطعاول فى المعدة ثلاث مرات .
تجنبى الجمع بين هذة الاشياء:
الحديد والشاى، لان عصارة الشاى تحول دون امتصاص الحديد، نفس الامر بالنسبة للقهوة لكن بدرجة أقل بكثير .
احـــــــذرى:
إن نقص الحديد كثيرا ما يؤدى إلى ضعف الشعر لدى السيدات اللتى فى عمر الانجاب .
فى حالة ضعف الشعر اوتساقطه الذى ينشر فى كل الرأس ينصح حينئذ بالتأكد من مقدار الحديد المصلى او (اوكسيد الحديد) عن طريق تحليل الدم .
فقر الحديد وتساقط الشعر:
إذا كان معدل الحديد منخفضا، يجب تناول الحديد لرفع هذا المعدل، اما إذا كان جيدا فإن المشكلة أكثر تعقيدا ومن الأفضل عمل زيارة لمركز Clauder للشعر لكى تحددى مصدر المشكلة .
الكبريت والزنك:
دورهما أنهما بالاشتراك مع البروتين يعملان الكثير من أجل تكوين الشعر، حيث يساهم الكبريت فى تكوين مادة (الكارونتين)، لكن لتثبيت هذا التمازج يحتاج الكبريت الى الزنك وهو الذى يوطد الصلة بين الكبريت المهضوم والبروتين ويحتفظ بها لمرحلة أخرى .
من هنا فإن الدور الاساسى لتحالف الكبريت، الزنك يكمن فى بناء الشعر. المقدار اليومى الموصى به :
كبريت :1000 ملجم، زنك :15 ملجم
1- المصادر الحيوانية:
الكبريت : جمبرى 300 ملجم، دجاج 250 ملجم، لحم بقرى 240 ملجم، لحم ضانى 210، سمك سلمون ، لحم عجل 200 جرام، صفار بيض 180 ملجم، محار 150 ملجم
زنك : محار 20 ملجم، صدف 5ملجم، صفار بيض 4ملجم، لحم عجل 3.5 ملجم
2- المصادر النباتية:
الكبريت : الصويا 323 ملجم، ارز اسمر 300 ملجم، عدس 277 ملجم، بازلاء 219 ملجم، شوفان، قمح – ذرة 200 ملجم، بندق 198 ملجم، قرنبيط 137 ملجم .
الزنـــــك:
حبوب القمح 5.5 ملجم، عدس 5.5 ملجم، فاصوليا 5.2 ملجم، خبز كامل 5 ملجم، بازلاء 3.5 ملجم.
التحالف المثالى الكبريت والزنك:
حيوانى : محار- صفار البيض
نباتى : عدس، قمح
فيتامينات المجموعة (ب) ودورها:
فيامينات (ب) هى الفيتامينات الخاصة بالشعر بكفاءة عالية، أنها تجدد الخلايا عموما وعلى الأخص خلايا الهرمونات الشعرية المسئولة عن التجدد السريع لكل الأعضاء .
على الأخص:
بـ3 (المقدار اليومى الموصى به 15ملجم) ينشط الدورة الدموية فى الجذور
بـ5 (المقدار اليومى الموصى به 15 ملجم) يساعد على نمو الشعر
بـ6 (المقدار اليومى الموصى به 2 ملجم) عامل اساسى لعميلة (البناء والهرم) Metabolism للبروتينات الكبريتية والكيراتين .
بـ8 يتحكم فى إفرازات الغدد الدهنية .
1- المصدر الحيوانى:
بـ3 الكبد 15 ملجم، التونة معلبة 13.5 ملجم، سمك (إسقمرى) 8 ملجم، دجاج 7 ملجم، لحم بقرى 6 ملجم .
بـ5 صفار البيض 6 ملجم، ديك 3 ملجم .
بـ6 هارونج (سمك الرنجة) 1.3، لبن بدرة دسم 1.30 ملجم ، سلمون وتونة 0.5 ملجم .
بـ8 بيض 14 ملجم، دجاج 10ملجم .
2- المصدر النباتى:
بـ3 حبوب قمح وذرة كاملة للافطار 15 ملجم، عش الغراب 5 ملجم، صويا 5 ملجم، لوز 4 ملجم،ارز 4 ملجم، تين جاف 3 ملجم.
بـ5 عش الغراب 2.7 ملجم، عدس 1.5 ملجم، صويا 1.4 ملجم .
بـ6 حبوب القمح والذرة 1.7، حبوب الذرة 0.7 ملجم، سبانخ 0.5 ملجم، موز 0.5 ملجم، بطاطس 0.4 ملجم.
بـ8 عش الغراب 11 ملجم، كرنب 11ملجم، عدس 9 ملجم .
ملاحظـــــــة:
1- البروتين،الكبريت والزنك من العناصر اللازمة لصناعة مادة الكارنتين، والحديد لازم لإكسدة الجذور. وفيتامين ب لازم لتجدد خلايا الهرمونات الشعرية
2- الخميرة البيرة هى من أفضل المكملات الغذائية للشعر. حيث يوجد بها خمس مواد لازمة لجعل فروة الشعر والشعر فى أفضل حال.
3- البروتينات الكبريتية 45 ملجم، الحديد 18ملجم، الزنك وفيتامينات المجموعة ب: بـ3 (55 ملجم)، بـ5 (17.5 ملجم)، بـ6 (7 ملجم)
الثلاثاء مايو 19, 2009 5:11 pm
